商用厨房设计方案

学校食堂设计-面点间
2016-12-12

面点间：   面点间主要制作包子、馒头、米饭、面条、水饺、点心等主食，为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板。   额外配置了煮面炉和双缸电炸炉，丰富了出品的种类，满足学生们对口味的需求。

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学校食堂设计-主厨房
2016-12-12

主厨房：   主厨房为出品最集中的地方，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作，为此中餐热厨主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜。   此间灶具，选用节能型炉头，气体燃烧充分，比传统灶具节能20%~30%，提高热负荷40%以上。

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学校食堂设计
2016-12-12

部分学校的食堂都为承包制，需要考虑经营模式及赢利点，学校食堂不仅要让学生们都吃上饭，还要保证充足的营养，学生大部分学校的食堂都为承包制，需要考虑经营模式及赢利点，学校食堂不仅要让学生们都吃上饭，还要保证充足的营养，学生们对饭菜的口味要求也比较高，那么在价格足够低的情况下保证饭菜的质量，节约成本就成了...

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